Messer für meine Cousine

[Schwefelporling]

Es kommt auf die Form an für den jeweiligen Zweck, und auf die Pflege, d.h. Nachschärfen.
Ich schärfe ab und zu mit einem Wetzstein nach. Je nach Einsatzzweck nutze ich hauptsächlich die ganz dünnen, kleinen, billigen Schnibbelmesser, ein wenig größere, weit stärkere Küchenmesser oder, schon etwas größer, ein handliches Santokumesser.
Wir haben auch Fleischermesser, nicht rostfreie vietnamesische Küchenmesser, oder Gemüsemesser mit Sägeklinge, aber die kommen seltener zum Einsatz. Es kommt halt immer auf den Zweck an, und für die alltägliche Schnibbelei nutzen wir halt nur vier, fünf verschiedene Messer. Aber wenn ich mal was langes, kräftiges brauche, um ein großes Stück Fleisch zu zerteilen, und das ist dann stumpf, ist es ja ärgerlich. So gibt's auch ne Geflügelschere oder ein Schlachtbeil für bestimmte Anlässe.
Für Kokosnüsse hat sich das Ka Bar Heavy Bowie bewährt.