Hallo,
ich habe auch schon öfter Käse gemacht, kann ich sehr empfehlen. Es ist lustig und schmeckt sehr lecker. Ein einziges Mal ist mir sogar ein Brie gelungen, alle weiteren versuche sind mir beim reifen leider schimmlig geworden. Ich würde mich freuen, wenn wir uns hier ein bißchen austauschen könnten!
Ich hab das ganze nach dem Buch "Käse selbst gemacht" von Jürgen Feldkamp probiert und finde die Rezepte gut erklärt und nachvollziehbar. Kann ich also empfehlen.
Das Lab (in Tablettenform) habe ich dann bei der Hundsbichler KG (
www.kaesereibedarf.at) gekauft, die sind glaube ich sogar in Tirol zu Hause. Da gibt es dann auch Behälter, Käsetücher und Blauschimmelkulturen. Für den Anfang braucht man gar nicht viel, die meisten Sachen hat man sowieso in der Küche.
Bin gespannt auf Rezepte und Berichte!
Liebe Grüße
Anita