Die beschriebene Herstellung von Sirup kann ich nicht empfehlen. Das Endergebnis schmeckt zwar süß und lecker, aber die Ausbeute ist sehr gering. Die Flüssigkeit lässt sich auf 1/10 der ursprünglichen Menge zusammenkochen, ohne dass sie im geringsten die Konsistenz von Sirup annimmt. Muss ja auch nicht sein, aber wenn die Süße deutlich wahrnehmbar werden soll bleibt wirklich nur wenig übrig... ziemlich unökonomisch und schade um den kostbaren Saft.
Hat jemand Erfahrung mit Harzgewinnung? Ist die auch nur auf kurze Zeiten im Jahr beschränkt?
Grüße,
Oli
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