Ok, danke für die Antwort.
Da muss ich mir dann aber wohl eine einsame Gegend suchen...was sollen sonst die Leute denken, wenn ich jeden Stein aufhebe und mein Messer auspacke?
Zu Hause schärfe ich mein Messer hin und wieder mit einem Stein nach. Der Tipp mit dem Keil unter der Klinge zum Halten des Schleifwinkels ist mir aber neu. Auch dafür ein Dankeschön.