Gute Übersicht
Hallo,
meiner Meinung nach das umfangreichste Buch auf dem Gebiet ist: "Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen: 1500 Pflanzen Mitteleuropas" von Steffen Guido Fleischhauer. Da bekommt man wirklich erst mit, wie viel von dem was so wächst essbar ist.
Das Buch ist allerdings nicht zum Bestimmen gedacht, sondern wirklich als Nachschlagewerk, es ist nach den lateinischen Namen sortiert, sodass man die Pflanzen dann auch in jedem Bestimmungsbuch eindeutig zuordnen kann.
Rezepte und so sind keine dabei.
Ich glaube allzu groß ist die Möglichkeit der Zubereitung so ganz ohne zusätzliche Zutaten nicht: Suppe (ohne Salz), Salat (ohne Essig), Aufläufe - so was in die Richtung.
Viel Spaß bei dem Experiment!
Anita
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