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Wadi 09.10.2011 12:12

Bilton
 
Hallo,
habe vor ca.3 Wochen Bilton gemacht. Bilton ist ein uraltes Rezept aus Südafrika und ist Trockenfleisch. Für uns ist es ideal, weil wir im Winterhalbjahr ausschließlich in der Wüste sind.

Hier die Zubereitung: Man hole sich 1-2 Kg Rinderfleisch, man schneide es in dünne Streifen, dann wird es über Nacht in eine Marinade aus Pfeffer, Salz, Kardamom, Öl, Essig eingelegt. Am darauf folgenden Tag kommt es aus der Marinade raus und wird zum trocknen auf gehangen.

Wir haben ein Wäschekorb besorgt mit Deckel, da haben wir das Fleisch drin auf gehangen und mit einen Fliegengitternetz umhüllt, damit keine ungebetene Besucher an Fleisch kommen.
Das Ganze wird jetzt 3 Wochen lang getrocknet bei uns auf der Dachterrasse

https://lh4.googleusercontent.com/-L.../IMG_1984a.jpg

https://lh6.googleusercontent.com/-d.../IMG_1985a.jpg

https://lh5.googleusercontent.com/-G.../IMG_1988a.jpg

https://lh4.googleusercontent.com/-o...2/IMG_1996.JPG

https://lh3.googleusercontent.com/-_...2/IMG_2000.JPG

Gruß Günther

cheateau-le-bone 09.10.2011 12:19

der unbändige Drang des Menschen sein edles Damastmesser mit abzulichten :-D

Wadi 09.10.2011 12:34

Zitat:

Zitat von cheateau-le-bone (Beitrag 13804)
der unbändige Drang des Menschen sein edles Damastmesser mit abzulichten :-D



Das war keine Absicht!

cheateau-le-bone 09.10.2011 12:35

Das war kein Ernst!

Mücke 09.10.2011 12:35

Danke für das rezept und die super fotos!

lg


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