Fisch konservieren

[scout]

Hallo!
Ich habe vor kurzem zum ersten mal einen Karpfen mit dem Fischspeer gefangen und da hat sich mir die Frage gestellt wie man einen Fisch eigentlich am besten konserviert. Wahrscheinlich mit räuchern aber wie?

[survival]

Hallo Scout!
Gott sei Dank hast Du den Fisch nicht in Österreich gefangen, da wäre das nämlich strafbar mit dem Fischspeer.
Entweder räuchere ich den Fisch und verzehre ihn dann gleich, oder ich trockne ihn, wenn ich ihn länger haltbar machen möchte. Entweder in einen Spalt offenen Backrohr bei 40° Umluft, je nach Größe ca. 7 Stunden lang. Davor kann man ihn nach Geschmack salzen und würzen. Man kann je nach klimatischen Bedingungen auch lufttrocknen. Über einer leichten Glut kann man den Vorgang beschleunigen. Möglichst nie über 40 ° gehen.
Schönen Abend
Thomas

[scout]

Danke für die Antwort!
Und ein sehr schönes Foto.
Gruß Benjamin

[Sophie]

Wie lange halten solche Fische dann ca.? Beim Grundkurs haben wir sie ja gleich verputzt :)

mfg Sophie